聚焦中国：可口可乐本土化战略、蛋白质创新与可持续发展推进

可口可乐在销量增长之际加大在华本土化力度

可口可乐通过本土化产品创新、数字互动和社区倡议加强与中国消费者的联系，这家饮料巨头在亚太地区第二季度实现了 8% 的销售件数增长。

这家饮料巨头在中国的投资不仅限于产品开发和商业增长。例如，其启动了“净水 24 小时”应急响应计划，以在危机时期支持社区。

中国将替代蛋白置于未来食品战略核心

据江南大学副校长李兆丰教授称，中国正在将替代蛋白纳入一个更广泛的未来食品体系，该体系涵盖食品安全、营养、可持续发展和消费者需求。

这与中国国家主席习近平早先的指示相符，即从传统农业来源之外寻求营养。习近平表示，通过发展生物科学技术和生物产业，中国可以从植物、动物和微生物中获取热量和蛋白质。

烤毛豆迎合高蛋白、清洁标签零食需求

中国是世界主要的大豆进口国和消费国，大豆广泛应用于传统食品和现代植物基产品市场。

新加坡功能性零食品牌 Zenko，依托苏州丰富的毛豆产能，将这一传统豆类食材升级为满足现代蛋白质需求的新式零食。

四个亚洲市场如何突破文化障碍，成功减少食物浪费

消费者对待食物浪费的态度往往根植于文化之中，但亚洲市场的实践表明：文化惯性可以被打破，从而助力可持续发展目标的实现。

在中国，“光盘行动”一方面借助了传统文化中对食物的敬畏与珍视——这是一种深植于民族心理的价值观念。另一方面，它也直面一个同样根深蒂固的文化习惯：将菜品的丰盛等同于待客的热情与慷慨。

尽管如此，中国已出台反食品浪费法，要求餐饮服务提供者有义务提醒消费者适量点餐，并可对大量剩余餐食收取厨余垃圾处理费。

安琪酵母：摄入不均衡、供应不足推动中国蛋白质创新

安琪酵母营养健康技术中心总经理陈智仙表示，45% 的中国成年人膳食蛋白质摄入不足，农村人口和老年人尤其受到影响。

与此同时，传统的食品蛋白质供应方式，如种植和养殖，正面临土地和水资源短缺、过度依赖进口种子、化肥和农药滥用、高碳排放以及转化效率低等挑战。

“在此背景下，开发蛋白质产品不仅仅是一个合理的选择，更是势在必行，”陈智仙说。